随着人們生(shēng)活水平的不斷提高，廚房電(diàn)氣化、液化氣竈、電(diàn)飯煲、微波爐等廚房用具屢見不鮮，它們給日常生(shēng)活帶來了極大(dà)的方便。然而，我(wǒ)們在享受現代化成果時，也不能輕視由此引發的火(huǒ)災。因爲廚房是家庭當中(zhōng)用火(huǒ)、用電(diàn)、用氣較爲頻(pín)繁的地方，所以我(wǒ)們在使用廚房時，要注意以下(xià)事項：

1、如果是商(shāng)用廚房，要加大(dà)對廚房員(yuán)工(gōng)的消防安全教育，定期或不定期地對其進行消防安全知(zhī)識培訓；建立健全相應的消防安全管理制度，并抓好各項制度的落實。如果是居民廚房，居民要加強消防常識學習，掌握家庭廚房防火(huǒ)、滅火(huǒ)及逃生(shēng)的方法。

2、廚房用火(huǒ)時人員(yuán)要堅守崗位監督好用火(huǒ)情況。根據火(huǒ)因調查資(zī)料介紹，大(dà)部分(fēn)廚房火(huǒ)災都是在使用明火(huǒ)後人離(lí)開(kāi)所緻。所以在廚房操作過程中(zhōng)必須做到人離(lí)火(huǒ)熄、電(diàn)斷、氣關。

3、使用合格的電(diàn)線電(diàn)器及廚具。電(diàn)器廚具要按說明書(shū)操作使用，不得超負荷使用電(diàn)器，這樣必然會減少廚房電(diàn)器火(huǒ)災。并且經常檢查線路是否完好無損，如發現老化或破舊(jiù)要及時更換，防止因電(diàn)線電(diàn)器陳舊(jiù)老化發生(shēng)短路而發生(shēng)火(huǒ)災。

4、正确使用液化氣。由于液化氣的特殊性，使用時必須嚴格按照正确程序操作，切忌漏氣時操作，切忌加熱罐體(tǐ)、倒卧罐體(tǐ)操作。

5、如果發現燃氣燃油管道或煤氣罐輸氣管道洩漏，首先及時用濕的布料蓋住閥門進行關閉，并且迅速打開(kāi)門窗通風，千萬不要使用明火(huǒ)和啓動電(diàn)源開(kāi)關，防止爆炸。

6、在油炸食品的時候要控制鍋裏的油量，并注意防止水滴和雜(zá)物(wù)掉入油鍋，防止食油溢出着火(huǒ)。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火(huǒ)，嚴防火(huǒ)勢過猛、油溫過高造成油鍋起火(huǒ)。

7、商(shāng)用的廚房内應配備一(yī)定數量的ABC幹粉滅火(huǒ)器和石棉毯，用來撲滅廚房火(huǒ)災。另外(wài)，消防器材應放(fàng)置在明顯部位，以備急時所需。居民的廚房如有條件的也可以配備滅火(huǒ)器，以便及時有效的把火(huǒ)災消滅在初起階段。

8、定期對廚房内的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門進行檢查，防止洩漏。