每到寒冷冬季，熱騰騰的火(huǒ)鍋店(diàn)經常生(shēng)意爆棚，火(huǒ)鍋店(diàn)的安全直接關系到廣大(dà)群衆的生(shēng)命财産安全。本人就結合工(gōng)作實際，就做好火(huǒ)鍋餐飲場所消防安全談下(xià)幾點看法。

一(yī)、火(huǒ)鍋餐飲場所使用燃料危險性及注意點

（一(yī)）若液化氣發生(shēng)洩漏，容易沉積于地面，遇明火(huǒ)即會發生(shēng)爆炸。因此使用前要檢查接頭、橡膠管是否破損，漏氣。湯水不要過滿，防止湯水沸溢，而使火(huǒ)熄滅而跑氣。火(huǒ)鍋店(diàn)内因爲使用明火(huǒ)，更應嚴格禁煙，但這一(yī)點很多火(huǒ)鍋店(diàn)未禁止。

（二）酒精爐火(huǒ)鍋的最大(dà)隐患在于，酒精煤油極易揮發燃燒，不熄滅火(huǒ)添加燃料時，容易引起爆燃。因此要特别注意，在添加燃料時，一(yī)定要先熄滅火(huǒ)種，待添加完後重新點火(huǒ)。

（三）在許多涮羊肉館炭火(huǒ)爐使用也很多，如通風不暢，可能發生(shēng)一(yī)氧化碳中(zhōng)毒;持續高溫也可能烤壞桌面引發火(huǒ)災。因此要保持房間通風，火(huǒ)鍋底下(xià)墊一(yī)隻盤子，少放(fàng)一(yī)點清水，避免火(huǒ)鍋直接接觸桌面。

（四）相對安全的電(diàn)磁爐火(huǒ)鍋，如果違規操作或者超過使用壽命，電(diàn)磁爐也有可能發生(shēng)爆炸。電(diàn)磁爐的使用壽命在5年左右，要及時更換，使用時要保證爐體(tǐ)進、排氣孔處無任何物(wù)體(tǐ)阻擋。

二、火(huǒ)鍋餐飲場所存在的安全隐患

（一(yī)）消防安全意識不強。在檢查中(zhōng)，我(wǒ)們發現很多火(huǒ)鍋餐飲場所負責人認爲單獨放(fàng)置液化氣瓶占地方，操作起來很麻煩，放(fàng)在竈具下(xià)操作方便、節省空間。對液化氣、酒精等易燃易爆品使用的相關法律法規、物(wù)質特性、成份及其危險性了解非常少，缺乏專業常識，一(yī)旦發生(shēng)洩漏或燃燒等情況便束手無策，不能在第一(yī)時間采取有效措施，防止事态擴大(dà)。部分(fēn)場所将液化氣鋼瓶集中(zhōng)放(fàng)置在一(yī)起，沒有按照相關規定進行處理，落實防範措施，認爲都經營多年了，沒有發生(shēng)過什麽事故，存在心理僥幸。

（二）從業人員(yuán)素質不高。餐飲場所從業人員(yuán)要麽是親戚朋友或者家人，要麽是外(wài)來務工(gōng)人員(yuán)，文化素質普遍不高，缺乏系統的易燃易爆物(wù)品使用安全知(zhī)識和法律教育。在檢查中(zhōng)，大(dà)部分(fēn)從業人員(yuán)知(zhī)道《消防法》，而對使用液化氣鋼瓶要執行《城市燃氣管理辦法》、《燃氣燃燒器具安裝維修管理規定》、《液化石油氣安全管理暫行規定》等規章的規定全然不知(zhī)。

（三）部門聯合監督不力。火(huǒ)鍋餐飲場所的液化氣、酒精等易燃易爆品的監管不是一(yī)個部門的事情，涉及到安監、質檢、工(gōng)商(shāng)、公安、消防等多部門，而這些部門平常都是各管各的，沒有開(kāi)展聯合執法行動，沒有形成聯合監管的強大(dà)合力。隻有在出現類似山西壽陽喜羊羊火(huǒ)鍋店(diàn)爆炸事故後，才會相互溝通，開(kāi)展聯合執法行動。有的地方即使開(kāi)展了聯合執法行動，沒有制定後期監管制度，隻有一(yī)種形式而已。

三、火(huǒ)鍋餐飲場所監管的對策

（一(yī)）強化消防宣傳。堅持檢查和宣傳“兩手抓、兩手硬”，緊密結合各項防火(huǒ)檢查和其他宣傳活動，制定火(huǒ)鍋餐飲場所消防宣傳單，檢查一(yī)家發放(fàng)一(yī)家、培訓一(yī)家，詳細講解液化氣罐、電(diàn)磁爐、酒精爐使用安全知(zhī)識。緊密聯合火(huǒ)鍋餐飲場所政府主管部門進行聯合教育培訓，協調縣教育局聯合開(kāi)展學校培訓，聯合住建、安監、衛生(shēng)、工(gōng)商(shāng)等聯合開(kāi)展火(huǒ)鍋餐飲場所消防知(zhī)識教育培訓，對責任人、管理人、員(yuán)工(gōng)進行培訓，不斷提高這些人的消防安全意識，提升處置事故的能力。依托當地報紙(zhǐ)、電(diàn)視台、地方性論壇等媒體(tǐ)，公布火(huǒ)鍋餐飲場所名單、檢查發現的隐患、隐患整改期限、監督舉報電(diàn)話(huà)等，發動全社會力量廣泛參與。

（二）加強源頭管理。加強火(huǒ)鍋餐飲場所主要從以下(xià)“四關”，從源頭上堵住漏洞。一(yī)抓鋼瓶質檢關：未經質檢或質檢不合格或已過質檢期的鋼瓶，一(yī)律不得投入使用；二抓代客沖氣人員(yuán)資(zī)質關：未取得相關資(zī)質的人員(yuán)，均不得經營代客沖氣業務；三抓鋼瓶檢查關：對前來沖氣每隻鋼瓶進行檢查，發現鏽蝕、文字不清、未經質檢的鋼瓶一(yī)律不得沖氣；四抓使用技術指導關，職能部門應定期深入到場所，指導業主使用，規範其操作。

（三）強化聯合監管。應該提請政府牽頭負責，組織安監、住建、工(gōng)商(shāng)、衛生(shēng)等職能部門聯合開(kāi)展火(huǒ)鍋餐飲場所監督管理，徹底改變以往那種單打獨鬥、各管各的局面，落實專門聯絡負責人，明确各自分(fēn)工(gōng)，以便随時可以開(kāi)展聯合檢查和督查。對發現的問題相互之間要及時函告和通知(zhī)，以便衛生(shēng)、工(gōng)商(shāng)等部門作出不予相關執照的發放(fàng)和年檢。消防部門可以以《案件督查通知(zhī)書(shū)》的形式通報給轄區派出所，發揮基層公安派出所的優勢，将火(huǒ)災隐患整改工(gōng)作納入基層派出所消防工(gōng)作當中(zhōng)，消除消防部門監管空白(bái)地帶。